单项选择题 在普洱熟茶制造中，儿茶素、蛋白质等物质在（）的综合作用下，发生变化而形成的产物可以增加香气。

单项选择题 茶叶品质的形成，与原料及加工技术有很大关系，如果制茶原料嫩度好，制工也好，茶叶条索紧多芽毫，有锋苗，可以用评茶术语（）来描述。

单项选择题 在熟普制造中，（）在湿热作用下分解，形成简单儿茶素和没食子酸，使苦涩味减轻。