单项选择题 蓝莓酒精发酵和苹果酸一乳酸发酵时产生大量的（）。

单项选择题 （）是三个羟基的醇类，酒精发酵的过程而产生，对蓝莓酒风味的形成很重要

单项选择题 酒窖最理想的温度约在（）℃左右，不过最重要的是温度需恒定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让蓝莓酒渗出软木塞外，使酒加速氧化。