判断题
食物保藏法有物理保藏法,化学保藏法,生物保藏法。
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判断题 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人耗费之和。
判断题 调制热水面时水要分次掺入,否则成品会有粘牙现象。
判断题 包的要求是馅心居中,规格多样,形态符合产品要求。