单项选择题 酱香型白酒糟醅因含酸量高，在馏酒结束后往往会打开甑盖（）分钟左右以挥发多余的酸，俗称敞酸。

单项选择题 酱香型白酒下沙蒸煮完成后需要为熟沙加水，这一操作称为（）

单项选择题 米香型白酒选用大米作为酿酒原料，大米浸泡后蒸煮，蒸煮过程中需要添加（）次水确保大米糊化彻底。