单项选择题 西餐在酒水订单上记录客人所点的酒水，酒水单一般为一式（）。

判断题 西餐餐具准备要齐全、完好、干净、无缺、无破损。

判断题 西餐宴会设计台型可根据宴会的人数、场地条件、宾客要求等来安排餐桌，餐台两边的椅子对称摆放，做到出入方便、左右对称、美观实用，并且桌布折缝一条线，桌腿椅子面一条线，花瓶台号一条线。