单项选择题
关于弹性蛋白叙述正确的选项是（）
A.弹性蛋白是构成弹性纤维的主要物质 B.弹性蛋白在70℃以上的水温长时间加热能够水解成明胶 C.弹性蛋白与血红素形成的衍生蛋白 D.弹性蛋白在120℃以上的水温中长时间加热才能水解成明胶
判断题 中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
单项选择题 畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）
判断题 在农历六月初六的天馈节期间人们有吃五黄三白食物的习俗。
