单项选择题 关于无机盐的生理功能描述不正确的是（）。

判断题 调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。

判断题 蔬菜类主要为人体提供多种维生素、矿物质和膳食纤维。