判断题
水油煎的制品要受到油温锅底和蒸气三种传热。
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判断题 苏式面点重调味,口味厚,色泽深,略带甜味。
判断题 辅料的比例和口味是影响主坯形态的重要因素。
判断题 由于面点间劳动强度大,工作时允许抽烟解乏。