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初级西式烹调师

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单项选择题

首次腌渍的三文鱼可以将打碎的香辛料以及盐覆盖在鱼肉表面,()腌渍。

A.冷藏
B.低温慢煮
C.沸水涮烫
D.冷冻

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单项选择题 在准备三文鱼的二次腌渍时,将混合了香料的油,用保鲜膜包裹住鱼身,()。

单项选择题 烟熏三文鱼的英文是()。

单项选择题 除非是直接买的无骨鱼片,在烟熏前大部分三文鱼需要()。

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