初级中式面点工
登录
搜题
单项选择题
下列属于油脂在面点工艺中的作用的是()
A.护色
B.增鲜
C.起酥
D.以上都是
点击免费查看答案&解析
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
单项选择题
下列不属于揉面的要领是()
多项选择题
蒸制工艺需要注意()
多项选择题
煎制工艺种类有()