填空题
小麦中的蛋白质主要有（）、（）、（）和（）。
麦白蛋白；球蛋白；麦胶蛋白；麦谷蛋白
填空题 稻谷制米主要工艺过程包括稻谷清理、（）、（）和（）等。
问答题 影响挂面烘干效果的因素有哪些？
问答题 简述挂面的烘干过程。
