单项选择题
人们在选购家畜肉时，常用感官鉴定的方法来判断肉是是否新鲜，新鲜肉应具有的特征是（）
A.肌肉显黑色或淡绿色，无光泽B.外表微湿润，不粘手，外表液汁透明C.肉质松软无弹性，指压后凹陷不能复原D.骨髓与骨腔有较大空隙，骨髓变形软烂
单项选择题 下列甜味调味品中，可直接用于制作菜肴的是（）
单项选择题 木耳在烹调中应用广泛，在烹制下列菜肴时，应选用木耳作为辅料的是（）
单项选择题 鲜味可以增加菜肴的美味。下列属于鲜味调味的是（）
