问答题
酸奶的发酵分哪两个阶段？
前发酵阶段：以产酸为主。在37－45℃，培养室或发酵罐中进行。乳杆菌大量繁殖，酸度为60-70°T，达初凝；......
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问答题 酸奶发酵剂的调制方法分哪几步？
问答题 乳粉的密度通常有三种，它们是如何反映乳粉的品质的？
问答题 西式灌肠和香肠之间有哪些区别和联系？
