单项选择题 挤的饰料形态应是（）

单项选择题 经过开酥制成的成品，酥层不呈现在外面的称为（）

单项选择题 面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤，淀粉与蛋白质发生重要的（）和化学变化，这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。