单项选择题 操作者工作期间不可用手或衣袖直接擦汗水，要用清洁的毛巾擦拭。操作间严禁有食、饮、抽烟、咀嚼口香糖、（）行为。

单项选择题 牛胴体中的黄瓜条也叫（）。

单项选择题 鱼类死后不久，鱼体即进入较短僵硬期；僵硬期后鱼体生物酶的作用迅速进入（）。