单项选择题
保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）
A.原料采购的分类 B.原料采购质量标准的制定 C.原料采购数量的确定 D.原料草稿金额的控制
单项选择题 对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的（）
单项选择题 固定餐单上列出的经营品种、价格在某一特定时间内不应发生变化。按照国际餐饮惯例，这一特定时间通常为（）
单项选择题 对残疾人用餐者，餐厅服务人员应采取的最佳态度是（）
