判断题
生产葡萄酒时添加果胶酶应定量添加，无需参照果胶酶产品说明书。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 红葡萄酒是带皮发酵，使用果胶提高果汁和色素的收率。（）
判断题 葡萄酒的好坏，原料葡萄的品质起到90%的决定作用。（）
判断题 不能获得高糖度葡萄的国家，允许外加果汁或蔗糖将糖度提高到20°Bx以上。（）
