判断题
冷菜是各种筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“脸面”之称。（）
正确
判断题 对冷盘装盘类型可概括为单盘、拼盘、艺术盘三类。（）
判断题 色彩是物体表面的固有色在人体视觉中形成的感知觉。（）
判断题 排的手法主要用于组织刀面，对造型影响大。（）
