问答题
面包为什么要搓圆静置？
搓圆：（1）能使成品表面光滑、美观；（2）使面团气孔再分裂，由大到小，由粗变细，成品则眼幼、松软；（3）有利于造型。静置......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 为什么牛肉烧卖会身霉、汁不清、身泻？
问答题 香麻煎虾饼的品质要求如何？
问答题 荔甫秋芋角的品质要求如何？ 答文：
