问答题
简述食品中粗纤维的测定方法。
1.称量法; 2.容量法; 3.酸性洗涤法; 4.中性洗涤法。
问答题 简述酶水解法测定食品中淀粉的原理及操作步骤。
问答题 简述高锰酸钾滴定法原理及操作步骤。
问答题 简述直接滴定法测定食品中还原糖的原理及操作步骤。