问答题
简述酶水解法测定食品中淀粉的原理及操作步骤。
1.原理：样品经乙醚除去脂肪，乙醇除去可溶性糖类后，用盐酸水解淀粉为葡萄糖，按还原糖测定方法测定葡萄糖含量，再折算为淀粉......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述高锰酸钾滴定法原理及操作步骤。
问答题 简述直接滴定法测定食品中还原糖的原理及操作步骤。
问答题 简述食品中还原糖的测定方法。
