单项选择题
使用机械搅拌面包面团时，要先向（）投料，根据工艺、原料的不同，投料顺序会有所不同。
A.搅拌缸B.面桶C.不锈钢面盆D.工作台
单项选择题 法式长棍面包的长度通常不小于（）cm，标准重量为250g。
单项选择题 清酥面坯宜用（）。
单项选择题 为了降低脆皮面包面团的筋力，可以使用（）和低筋粉一起调制。
