填空题 明代，松茸就被视为佳品，我国民间素有“海里鲱鱼籽，地上好松茸”的说法。茸蘑系白蘑科植物（）的子实体。

填空题 猴头又名猴头菌、刺猬菌、山伏菌，曾被誉为“八珍”之一。新鲜的为（），干后（）。

判断题 杭州菜以爆、炒、烩、煎为主。（）