单项选择题 （）一方面可单独成为一道冷菜，另一方面可用于辅助其他食物供人们食用。

单项选择题 （）多选用一些动物的内脏加入各种调味料制作成专门的冷菜。

单项选择题 泥酱类冷菜鹅肝酱在制作过程中为了脱模方便以及获得香味，操作正确的是（）。