判断题 山东菜在调味方面突出的特点是注重口味纯正、清鲜脆嫩和味道浓重。

单项选择题 肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是（）

判断题 根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。