判断题 红茶需高温杀青，经萎凋、揉捻、发酵等工艺使茶叶变红后干燥而成。

判断题 中国历史上的饮茶方法主要有三种：分别是“生煮羹饮”、“团茶研末”和“芽茶冲泡”。

判断题 宋（元）明至清前期为中国茶文化的成熟时期。