单项选择题 入窖酸度应选择有利于酵母菌等有益微生物生长，而不利于杂菌繁殖的酸度范围内，以确保正常发酵。在工艺上一般规定入窖酸度为（）。

单项选择题 谷壳使用之前需要对谷壳进行清蒸处理，其标准一般是穿汽后清蒸（）分钟。

单项选择题 挖糟过多将导致单甑投粮（）。