单项选择题 鱼糜制品加工就是保证和突出制品的（）。

单项选择题 鲭鱼罐头加工，原料是关键控制点，下列哪种指标是原料验收必检项（）。

多项选择题 水产品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，却促进了脂肪的自动氧化。所以干制水产品脂肪氧化的措施包括（）。