判断题
烤的烹调技法是指将腌渍或加工处理的原料放入微波炉中利用辐射热直接或间接将原料烤熟的一种方法。
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判断题 油爆菜原料的刀工成型，应以大小相同，剞刀应深浅一致，刀距相等。
判断题 火候是指时间长短、火力大小、原料成熟度的关系。
判断题 海带要用沸水涨发，防止海带破碎。
