单项选择题
脱支酶水解什么健（）
A、a-1，4-糖苷键 B、B-1，4-糖苷键 C、B-1，6-糖苷键 D、a-1，6-糖苷键
单项选择题 哪项是转谷酰胺酶的功能特性（）
单项选择题 下列哪项不是用单甘酯酶法合成单甘酯的基本方法（）
单项选择题 在烘烤食品加工过程中主要的酶是（）
