单项选择题
()是利用脱脂和腐蚀作用,使干货原料膨胀松软的一种发料方法。
A.水发 B.碱发 C.油发 D.盐发
单项选择题 烹饪原料在烹调过程中最容易损失的营养素是()。
单项选择题 人体缺乏维生素D会造成()的产生。
单项选择题 豆瓣酱一年四季均产,以()所产为佳。