单项选择题
盐焗鸡用较多的盐，其目的是（）。
A.用盐腌制 B.用盐煮制 C.用盐炖制 D.用盐做传热介质
单项选择题 工艺凉菜的配色要结合物象自身要求，按照（）恰当调配。
单项选择题 烩菜的特点（）。
单项选择题 东坡焖肉是（）著名代表菜肴。
