问答题
简述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大？
农产品在贮藏过程中，淀粉和蔗糖等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。在贮藏早期小麦中淀粉酶活性增强，在特定......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述蔬菜腌制的分类有哪些？
问答题 列举几种大豆的主要营养成分？
问答题 简述碱炼脱酸的基本原理？
