单项选择题 按我国猪胴体的分类方法，肩颈肉又称为（）。

判断题 维生素E具有很强的抗氧化作用，可以改善猪肉的颜色与嫩度。

判断题 随着中国肉类生产的发展和肉类消费水平的提高，肉类生产、加工、贮藏、保鲜、包装、运输等方面都有了很大发展，肉类加工科技水平和质量显著提高。