判断题
酵母膨松主坯面团调制程序为：酵母→培殖→下粉→揉匀→发酵。
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判断题 调制冷水面坯时注意静置饧面时面团要盖洁净的湿布。
判断题 在制作萨其马时熬糖主要是为了塑形。
判断题 面点原料中能够提供人体正常生理功能所必需的营养及能量的化学成分称为"营养素”。
