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乳制品加工与检测技术

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多项选择题

化料前应该认真检查()的感官品质、批号,要求无杂质、无结块,颜色正常,生产日期在保质期范围之内。

A.稳定剂
B.蔗糖
C.微量小料
D.香精

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单项选择题 致敏原类原料在车间配料间应与非致敏原类原料隔离存放,()用物理隔断将其隔开存放。

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单项选择题 半成品采微生物样前关闭搅拌,用浓度()%酒精对缓冲罐口周围环境消毒。

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