判断题 炼乳宜储存在常温，密封，阴暗处。

判断题 在饼干等酥性面团中添加适量油脂，可以调节面筋的胀润度，提高筋力和粘度。

判断题 艺术造型类西点是指特殊加工制作的半成品和成品。