问答题
为什么夏季生产凤型白酒会掉排减产？
夏季掉排减产是指白酒生产进入夏季后，入池温度随气温的上升而升高，散冷降温时间延长，糖化发酵旺盛，窖内升温猛，杂菌繁殖迅速......
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问答题 如何将糖化酶、酿酒活性酵母和酸性蛋白酶等生物制剂应用到凤型白酒的生产上？
问答题 如何制备凤型调味酒？
问答题 提高凤型白酒优级品率的主要技术措施有哪些？
