问答题
实现商业无菌有哪三条途径？
A、先罐装密封后，再加热杀菌、冷却------现在大多数的蔬菜、水果、肉、禽、水产类罐头所采用，是一种最普通的方法。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。
判断题 杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由组织内空气外逸造成的。（）
判断题 罐头杀菌后不再有微生物残留。（）
