单项选择题
以下对于蔬菜初步加工过程叙述错误的是（）。
A.蔬菜种类繁多，食用不同部位应分类进行加工整理，去除不可食用部分。B.为了减少营养素的流失，一般应先切后洗，确保加工的质量和卫生。C.洗涤后的蔬菜不要放在温度过高或过于潮湿的环境中，防止水分流失。D.初步加工过程中要合理使用原料，对各个可食用部位加以利用。
单项选择题 下列选项中，不是原料初加工要求的是（）。
单项选择题 （）初加工时需要进行烫泡。
单项选择题 香芋为了防止变色，去皮后最好用（）浸泡。
