判断题 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和人工合成原料四大类。

判断题 魔芋烧鸭的烹制方法是干烧并且不勾芡。

判断题 汽烹是高档菜肴和特殊风味菜肴的最好加热方法之一。