判断题 温度是影响味觉的主要因素，其最佳的味觉感受温度是50℃。

判断题 制作菜肴“回锅肉”，其调味的方法是加热中调味。

判断题 辣味、涩味，是靠舌头表面味蕾感受器分辨出来的。