判断题 配送回来黄飞红香脆椒开袋，放入碎冰机里点动搅打，时而停机器用筷子搅拌均匀再重复点动及搅拌打细辣椒成小颗粒状即可。

判断题 凉菜房注意事项指的是：凉菜人员操作包括手套佩戴是否符合卫生标准；凉菜房内所有原料必须是可即食性原料，果蔬需消毒后才能进入凉菜房；室内温度不能超过25℃。

判断题 原料新鲜度指的是：岗位在使用原料、半成品、成品新鲜符合使用标准；（洗碗间未加工蔬菜无腐烂现象）。