单项选择题 和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的（），直接影响成品的质量。

单项选择题 和面又称（），是将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。

单项选择题 通过（）揉面这两项基础操作，调制出适合各类点心需要的面坯。