问答题
餐饮经营活动中的成本泄漏点有哪些？
（1）菜单计划和菜品的定价决定菜肴原料的综合利用率，影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。（2）对烹饪原料、......
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问答题 餐饮生产后成本控制中管理者应做好哪些工作？
问答题 制定餐饮成本控制标准时，管理人员应注意哪些问题？
名词解释 生料
