判断题 厨房的设计布局对生产作业影响很大，合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。

判断题 职能制又称为军队式组织，是酒店内部上下按垂直系统建立的组织形式。

判断题 酒店生产因为采用“原材料一产品一销售”这一基本模式，所以酒店产品的主要内容是销售实物。