判断题 西餐在食品原材料的选用上，具有选材广泛的特点，广泛涉及到蔬菜、水果、肉、海鲜、谷物等。

判断题 西餐中汤根据是否透明可分为清汤和浓汤。

判断题 西餐中的正餐一般指的是午餐。