判断题 面塑造型以成型手段分类主要有手工成型，印模成型和机械成型三种。

判断题 在糕点表面直接盖上印章图案的装饰点心技法叫盖印法。

判断题 薯类主坯工艺中糖和米粉需趁热掺入薯茸中，否则难成团。