判断题 酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。

判断题 啤酒出现甜味，可能是因为发酵度太高。

判断题 啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。