black

厨师考试综合练习

登录

单项选择题

鱿鱼碱发时,当观察到鱿鱼体增厚约(),有透明感,指甲能掐进肉中时即可停止涨发。

A.一半
B.一倍
C.二倍
D.三倍

相关考题

单项选择题 鱿鱼放入5%的纯碱溶液中浸泡前,应在清水中浸泡()

单项选择题 矾水洗涤的方法常用于虾仁的洗涤加工,明矾对()有很好的分解作用。

单项选择题 乌贼包埋于外膜内的()可作药用。

All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

备案号:湘ICP备14005140号-5

经营许可证号:湘B2-20140064